Mutfaktaki Tarifbaz

Paperback. 12,50 / 20,00 cm. In Turkish. 128 p. Kendisini Tarifbaz olarak tanimlayan Julian Barnes'in tutkusu hayli yalindir. Onun istedigi sadece tadi yerinde, besleyici yiyecekler pisirmektir; sadece arkadaslarini zehirlemesin yeter; repertuarini yavas yavas genisletsin baska bir sey istemez. Hem kendisine hem de baskalarina yönelik amansiz bir elestirmen olarak asla kendi basina yemek tarifi uyduramayacagini bilir (gene de, arada bir coskuya kapilip sevdigi kimi malzemelerin miktarini artirabilir ama hepsi o kadar). Bu durumda Tarifbaz baskalarinin yönergelerini izleyen bir tarif bagimlisidir. Iste bu tarifleri ve tarifleri yazanlari sorgularken Tarifbaz'in hassasiyetleri ortaya çikar. Bir "topak" ne kadar büyüktür? Bir "yudum" ya da "damla" ne kadar çoktur? "Serpistirme" ne zaman yagmur sayilir? Dahasi, dilimleme ile dograma arasindaki fark nedir? Mutfaktaki Tarifbaz, Julian Barnes'in gastronomik kesinlik arayisinin zekice ve pratik bir anlatisi. Barnes bu arayisi sirasinda basindan geçenleri paylasmayi seçerek mutfaginin kapisini aralik birakiyor ve okurlarina aslinda çok ketum oldugu mahrem yasamindan kesitler sunuyor. Kendisi Için Yemek Pisirdigi Kadin'a adadigi bu kitap, keskin ve aci lezzetiyle tarif yazarlari tarafindan hezimete ugratilan herkes için mükemmel bir avuntu kaynagi ve Julian Barnes hayran toplulugu için de ayricalik duygusunu pekistiren bir ikram olacaktir.